concept【安心安全こそがおいしいコーヒー】

ネコメコーヒーではコーヒーの生豆を洗ってから焙煎をしています。
右上の画像をご覧ください。生豆を洗うとこんなにも汚れています。(産地、品種による）
この方法はかなり手間がかかってしまうため他ではあまりやっていません。
洗わなくても焙煎すれば汚れとともに豆の薄皮が剥がれるので
安心してお飲みいただけると思いますが、
ネコメコーヒーとしてはやはり気持ちのいいものではないので
生豆の汚れを完全に除去してから焙煎し、お客様に気持ちよく飲んでいただきたい。
また洗うことで味わいも雑味がなくスッキリとお飲みいただけます。

そもそも品質が高い豆は検査する必要はないですが安心安全を見えるようにしました。

オクラトキシンA（通称カビ毒）はご存知で しょうか？
コーヒーはカビが生えやすい農作物です。
マウスにカビ毒を与えると肝臓と腎臓にガンが発生することが報告されています。
もちろん他の焙煎業者さんも目視で悪い豆を取り除いて安心してお飲みいただけますが、
ネコメコーヒーではさらに研究機関で検査をしてもらい、安心安全が証明されました。
おいしいコーヒーは他でもたくさん飲めます。
でも安心安全こそが体にもおいしいコーヒーだとネコメコーヒーは考えます。

コーヒーはフルーツの種子なので甘味を楽しむものだと思いませんか？
コーヒーは苦いものと思っている方は勘違いしているかもしれません。
日本は敗戦国で悪い豆しか入ってこず、焦がして品質を誤魔化す苦いだけのコーヒー。
その味がコーヒーだと消費者はインプットされました。
最近は高品質のスペシャリティコーヒーが飲めるお店が増えてきました。
ちなみに苦くて砂糖やフレッシュを入れるくらいなら体に悪いので飲まない方が良いです。